Как приготовить кислый квас: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 100 гр.  ржаной муки
• 80 гр. сахара
• 2 л. воды
• 20 гр. растительного масла
• 30 гр. сухих дрожжей
• 50 гр. сухих слив
• 2-3 лимона

Шаг 1: Приготовление закваски

1. В большой емкости смешайте 100 гр. ржаной муки, 50 гр. сухих слив и 1,5 л. воды.
2. Перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока масса не станет однородной.
3. Прикройте кастрюлю и оставьте на 3-4 дня в теплом месте для брожения.

Шаг 2: Приготовление кислого кваса

1. Добавьте в закваску 1 л. воды и перемешайте.
2. Спрессуйте сок из лимонов и добавьте его в закваску.
3. Добавьте 80 гр. сахара и 20 гр. растительного масла и перемешайте.
4. В небольшом количестве воды растерите 30 гр. сухих дрожжей и добавьте в закваску, перемешайте.
5. Добавьте еще 0.5 л. воды и хорошо перемешайте. Квас готов!
6. Оставьте квас в теплом месте на 12-18 часов до его готовности.

Шаг 3: Разлив и хранение

1. После того, как квас готов, его можно разлить в бутылки или другие емкости.
2. Закупорьте емкости крышками и оставьте в теплом месте на 1-2 дня для дополнительного брожения.
3. Когда квас достигнет необходимой кислотности, его можно перелить в холодильник для дальнейшего хранения.

Подача

Кислый квас готов! Его можно подавать в стаканах с льдом и листьями мяты, а также использовать в качестве основы для других напитков.

.