Как приготовить квас из солодового концентрата

Вступление

Квас — это популярный напиток, который традиционно приготавливается путем брожения культур дрожжей в сахарной воде с использованием оригинальных ингредиентов. Однако традиционный способ приготовления может быть сложным и занимать много времени. В этом рецепте мы использовали солодовый концентрат, чтобы быстро и просто приготовить квас в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1 пакет (1 кг) солодового концентрата
• 2 кг сахара
• 12 литров воды
• 1 пакет дрожжей для приготовления пива (10 г)
• 2 лимона (для аромата)
• Мята (для аромата — по желанию)

Шаги:

1. Смешайте солодовый концентрат, сахар и 4 литра горячей воды в большой емкости. Хорошо перемешайте, пока все не растворится.
2. Добавьте оставшиеся 8 литров воды и перемешайте еще раз.
3. Остудите смесь до комнатной температуры, а затем добавьте дрожжи. Хорошо перемешайте.
4. Накройте емкость крышкой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре для брожения.
5. Перелейте квас в бутылки (оставьте небольшой объем свободного пространства в бутылках) с лимоном и мятой, если хотите дополнительный аромат.
6. Закройте бутылки крышками и оставьте при комнатной температуре еще на 1-2 дня, чтобы квас прошел фазу вторичного брожения в бутылках.
7. Перенесите бутылки в холодильник и оставьте на несколько часов, чтобы квас остыл.
8. Квас готов!