Квас – это традиционный русский напиток, который изначально готовили из хлеба. Однако, существует множество разнообразных рецептов, включая квас на основе фруктов, ягод, овощей. В данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить квас из свеклы в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 кг
- Сахар – 1 стакан
- Дрожжи хлебопекарные – 10 г
- Вода – 10 л
Приготовление:
- Сначала необходимо очистить свеклу, нарезать ее на кусочки или натереть на терке.
- Смешать свеклу с сахаром и добавить пол-литра теплой кипяченой воды. Перемешать и оставить на 2-3 часа в теплом месте, чтобы начался процесс брожения.
- В большую емкость (10 л) налить оставшуюся воду. Добавить воду в «свекольный» настой и перемешать.
- Добавить дрожжи и перемешать снова.
- Оставить смесь в теплом месте на несколько дней (2-3), пока не начнут появляться пузырьки на поверхности и настой не начнет киснуть. Определять готовность кваса можно по образованию пены.
- После этого квас можно перелить в бутылки или другую емкость и хранить в холодильнике до месяца.
