Как приготовить квас по Болотову: пошаговый рецепт
Прохладный квас — это замечательный способ освежиться в жаркую погоду. Если вы хотите приготовить этот древний напиток по-настоящему народным способом, то квас по Болотову именно для вас. Следуйте этому пошаговому рецепту, и вы получите вкусный напиток, который полюбят все в вашем доме.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом работы убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты:
- 1 кг черного хлеба (лучше всего использовать несдобный, но не беда, если нету, можно взять обычный);
- 100 гр сухих дрожжей;
- 300 гр сахара;
- 1 небольшой лимон;
- 150 гр растительного масла;
- 10 л воды;
- небольшая горсть измельченных листьев мяты.
После того как все ингредиенты будут готовы, приступайте к приготовлению кваса.
Шаг 2: Подготовка основы для кваса
Нарежьте черный хлеб на кубики примерно 2×2 см и выложите в просторный кувшин или пластиковый бак на 10 л. Добавьте сахар и насыпьте дрожжи на хлеб. Залейте всё это кипятком и дайте настояться 2-3 часа.
Шаг 3: Подготовка вкусовых добавок
Отмойте лимон в горячей воде, ирежьте его на 4 части и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте к лимону масло и перемешайте. Выложите подготовленную смесь в кувшин.
Шаг 4: Разведение кваса
Взболтайте основу для кваса с лимоном и добавьте листья мяты. Если вы хотите, чтобы квас был менее сладким, добавьте еще 1-2 литра воды. Оставьте кувшин в теплом месте на 12 часов.
Шаг 5: Финальный этап
Через 12 часов вам нужно будет вымесить квас. Вытолкните кубики хлеба, а оставшуюся жидкость процедите сквозь марлю. Перелейте квас в бутылки и оставьте на сутки в темном месте. После того, как квас станет готовым, перелейте его в холодильник, чтобы он был прохладным.
Шаг 6: Подача к столу
Подайте свежевыпеченный квас с кусочком льда, лимоном и свежей мятой.
Приятного аппетита!
.
