Как приготовить окрошечный квас: пошаговый рецепт
Окрошечный квас – это невероятно вкусный напиток, который придется по вкусу многим людям. Этот прохладительный напиток идеально подойдет для летнего перекуса или ужина. Чтобы приготовить его дома, вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного свободного времени.
Ингредиенты:
- 1 стакан ржаной муки
- 2 стакана ячменной муки
- 2 литра воды
- 100 грамм ржаной соломки
- 2 столовых ложки сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовка дрожжей
Растворите 1 чайную ложку дрожжей в 1 стакане теплой воды. Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут до появления пены.
Шаг 2: Приготовление теста
Смешайте 1 стакан ржаной муки и 2 стакана ячменной муки. Добавьте приготовленный раствор дрожжей и 1 литр воды. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Оставьте на 4-6 часов в теплом месте для брожения.
Шаг 3: Процесс процеживания
Смешайте оставшийся литр воды, 100 грамм ржаной соломки и 1 чайную ложку уксуса. Оставьте на 1-2 часа, чтобы соломка дала аромат и вкус. Затем процедите через марлю.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Смешайте тесто с полученной жидкостью, солью, перцем и оставшейся сахарной столовой ложкой. Тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа для дополнительного брожения.
Шаг 5: Готовность напитка
Окрошечный квас готов, когда на поверхности появится пена и напиток станет хорошо прогретым. Перелейте напиток в стеклянные бутылки и храните в холодильнике до употребления. Подают окрошечный квас со льдом и зеленью.
Приятного аппетита!
.
