Ингредиенты:
- 1 кг сосновых шишек
- 2 кг сахара
- 3 литра воды
- 50 гр дрожжей
Шаг 1: Подготовка Ингредиентов
Сначала необходимо подготовить сосновые шишки. Их нужно промыть и очистить от остатков хвои. Затем выложить шишки в большую кастрюлю и залить три литра воды. Накрыть крышкой и дать настояться на 3–4 дня при комнатной температуре. Периодически перемешивать содержимое кастрюли.
Шаг 2: Процеживание
После того, как шишки пропарятся, нужно их отфильтровать. Для этого используется марля или гладкая скатерть. Стекающую жидкость нужно собрать в другую чистую кастрюлю, но без осадка.
Шаг 3: Добавление сахара
В получившуюся сосновую отвар нужно добавить два килограмма сахара и хорошенько размешать. Массу нужно поставить на огонь и нагреть до температуры 40-45 градусов. При этой температуре сахар максимально быстро растворяется во вкусовом напитке.
Шаг 4: Внесение дрожжей
Затем нужно кипятить в содержимом кастрюли на медленном огне в течение 20 минут, после чего снять с плиты и оставить настаиваться в течение 3-4 часов. За это время квас должен насытиться нужными микроэлементами. После того, как квас немного остынет (~40 градусов), в него можно добавить 50 грамм дрожжей и перемешать.
Шаг 5: Настаивание и разливание
Квас нужно настояться в закрытом виде в прохладном месте в течение 8-10 часов. После того, как квас наберется нужного количества выгодно, его нужно разлить по бутылкам или кувшинам. Кувшины можно закрыть плотно крышкой, а бутылки – шляпками. При хранении в прохладном месте квас можно пить в течение нескольких дней.
.
