Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 150 граммов березовых почек
- 1 стакан сахара
- 20 граммов дрожжей
- 1 лимон
Пошаговый рецепт:
- Берем 150 граммов березовых почек, хорошо промываем, чтобы смыть грязь и песок.
- Кладем почки в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь до кипения.
- Когда вода закипит, убавляем огонь и даем почкам настояться в течение 15 минут.
- После этого выключаем огонь и даем бульону остыть до комнатной температуры.
- Когда бульон немного остынет, процеживаем его через марлю, чтобы избавиться от отходов.
- Полученный бульон заливаем в большую бутылку, добавляем 1 стакан сахара и 20 граммов дрожжей.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты в бутылке и ставим на 2 дня в теплое место для брожения.
- Через 2 дня открываем бутылку и добавляем сок 1 лимона, чтобы придать квасу яркий вкус.
- Еще раз тщательно перемешиваем и оставляем квас на 1-2 часа для насыщения углекислым газом.
- После этого березовый квас готов для употребления.
Также можно дополнительно добавить к березовому квасу различные ягоды или фрукты, чтобы получить еще более интересный вкус.
. 
