Морковный сок — это один из самых популярных напитков в любое время года. Он известен своими полезными свойствами, такими как укрепление иммунной системы, очищение крови, повышение зрения, а также помощь в снижении уровня холестерина в крови. Если вы хотите приготовить морковный сок на зиму, чтобы иметь возможность наслаждаться его вкусом в любое время, нужно следовать этому простому рецепту.
- Приготовьте свежие моркови. Для этого нужно помыть их, очистить от кожуры и нарезать на кусочки.
- Переложите морковь в блендер или соковыжималку и измельчите ее до консистенции пюре.
- Отфильтруйте морковное пюре через марлю или сито, чтобы получить чистый сок.
- Для того, чтобы противостоять росту бактерий и продлить срок хранения, нужно стерилизовать сок. Для этого разливайте морковный сок в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Подготовьте садочный котелок, чтобы установить на него банки с морковным соком и наполнить его водой до уровня, который достигает только на половину высоты банок.
- Накройте котелок крышкой и доведите воду до кипения. Сразу после кипения уменьшите огонь, чтобы вода продолжала кипеть, но не густая пена не выходила за пределы банок.
- Продолжайте стерилизацию в течение 10 минут для банок объемом 0,5 литра и 15 минут для банок объемом 1 литр.
- Выньте банки из котелка и ослабьте крепость крышек на 1/4 оборота.
- Уберите банки в прохладное и сухое место, где сок сохранится в течение года или даже дольше.