Ингредиенты:
- Около 450 грамм свежей спаржи
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка спаржи
Спаржа должна быть хорошо промыта и обезвожена. Отрезаем толстые и древесные концы спаржи (около 2 сантиметров). Если стебель спаржи слишком толстый, можно очистить его с помощью овощечистки. Средняя толщина стебля спаржи – около 1 сантиметра.
Шаг 2: Приготовление спаржи
- В большой кастрюле сильно нагреть воду до кипения.
- Добавить немного соли в воду.
- Аккуратно опустить спаржу в кипящую воду и приготовить ее до состояния «аль-денте» (до готовности, когда спаржа остается хрустящей). Обычно это занимает около 2-3 минут. Не перекаливайте спаржу – вода должна только немного кипеть.
- Вынуть спаржу из кипящей воды и быстро опустить в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и сохранит цвет спаржи.
Шаг 3: Обжаривание спаржи
- В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
- Добавить приготовленную ранее спаржу и обжарить ее в течение 3-5 минут.
- Приправить обжаренную спаржу солью и черным перцем.
- Готово! Подавайте горячую спаржу на стол.
Также можно добавить к спарже лимонный сок, тертый пармезан, орехи или другие ингредиенты для придания вкуса.
.
