Узбекская кухня славится своими насыщенными и ароматными блюдами, среди которых особое место занимает лагман – традиционное узбекское блюдо, которое представляет собой тонкие длинные лапши, заправленные мясным бульоном и овощами.
Для приготовления лагмана вам понадобятся:
- 500 граммов говядины (лучше всего использовать нежную часть – лопатку);
- 2 литра воды;
- 3 луковицы;
- 4 помидора;
- 2 перца болгарского;
- 2 моркови;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка кунжута;
- 2 столовые ложки соль;
- 1/3 стакана масла;
- 500 граммов лапши для лагмана.
Итак, приступаем к приготовлению:
- Нарежьте мясо мелкими кусочками и обжарьте на масле до золотистой корочки.
- Добавьте воду, нарезанный лук, чеснок, соль и варите на низком огне около часа, пока мясо не станет мягким.
- Оіхладите бульон и удалите мясо и лук.
- Морковь нарежьте соломкой, перец и помидоры – кубиками.
- Обжарьте морковь на масле до мягкости, добавьте нарезанный перец и помидоры, продолжайте жарить на среднем огне в течение 10 минут.
- Добавьте в бульон прожаренные овощи, кунжут и варите еще 10 минут.
- Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде до готовности и процедите.
- Выложите лапшу в глубокую тарелку и залейте сверху получившимся бульоном с овощами.
- Подайте лагман горячим со свежими зеленью и ломтиком лимона.
Теперь вы знаете, как правильно приготовить узбекский лагман. Наслаждайтесь вкусом изысканной узбекской кухни!
