Лагман — это традиционное блюдо азиатской кухни, которое пришло к нам из среднеазиатских регионов. Его готовят из длинных лапшей, мяса и помидоров. Для того, чтобы получить настоящий вкус лагмана, ему необходимо готовиться в афганском казане.
Для приготовления лагмана в афганском казане Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- говядина — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- специи — зира, кинза, красный перец;
- соль — по вкусу;
- помидоры — 3-4 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лапша домашнего приготовления — 400 г;
- масло — 50 г.
1. Начнем с подготовки мяса. Очистите от жира и вырежьте крупные куски.
2. Положите настоящий афганский казан на огонь и дождитесь, пока он прогреется.
3. Добавьте масло в казан и обжарьте куски говядины до золотистого цвета.
4. Чистим и режем морковь, лук, болгарский перец и помидоры, затем отправляем их в казан. Крупные куски моркови лучше предварительно проварить, чтобы они быстрее прожарились.
5. Добавьте к готовящемуся блюду специи и соль по вкусу.
6. Дальше наступает очень важный момент — готовка лапши. Если у Вас есть уже готовая лапша, то просто залейте ее кипятком и дайте настояться на 10 минут. В другом случае, Вам понадобятся яйца и мука. Взбейте два яйца, добавьте щепотку соли и муки. Замесите тесто и отделив кусочки, раскатайте его на лепешки и порежьте на длинные ленты.
7. Последний этап — отоспить лапшу в казан с мясом и овощами, дайте настояться на несколько минут.
Готовый афганский лагман можно украсить зеленью и подавать к столу вместе с квашеной капустой и нарезанным хлебом. Приятного аппетита!
