Олень – мясо дикое, с нежным и деликатным вкусом и, конечно же, существует много кулинарных рецептов для приготовления его различных частей. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить олений язык.
Ингредиенты:
- Олений язык – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Перец горошком – 3 шт.
- Соль – по вкусу
- Масло подсолнечное – 2 ст. л.
- Вода – 1 л.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Олень язык предварительно нужно очистить от пленок и кожицы. Это производится на пожаре, обжариванием языка, затем залить его кипятком на 2 минуты, и очистить. Обычно это делают в мясном отделении магазина, поэтому дома осталось лишь промыть язык холодной водой. Морковь, лук и чеснок нарезать крупными кусками.
Шаг 2. Готовим язык
Положить язык в кастрюлю и добавьте воду так, чтобы она покрыла язык. Добавить морковь, лук, чеснок, лавровый лист, кориандр, перец горошком и соль. Варить на среднем огне около 3 часов, пока язык не станет мягким. Затем остудить и очистить от оставшейся кожицы.
Шаг 3. Обработка языка
Нарезать язык на кусочки по диагонали толщиной не менее 0,5 см.
Шаг 4. Обжаривание языка
В сковородке нагреть масло, обжарить на нем кусочки языка до золотистой корочки.
Шаг 5. Подача на стол
Подавать на стол можно в горячем и холодном виде, с любым гарниром на выбор.
Таким образом, теперь вы знаете, как приготовить вкусный, нежный и ароматный олений язык. Приятного аппетита!
.
