Рассольник — традиционное блюдо русской кухни. Изначально его готовили из основы из кваса (рассола), но сейчас чаще всего используется маринованный огурец. В этом рецепте рассольник будет с рисом и огурцами.
Ингредиенты:
- 400 грамм картофеля
- 1 большая луковица
- 2 морковки
- 1 стакан риса
- 3-4 маринованных огурца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 100 мл томатного сока
- Соль, перец, зелень по вкусу
Пошаговый рецепт
- Очистите и нарежьте на кубики картофель, лук и морковь.
- Разогрейте растительное масло на среднем огне в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте картофель и заливайте холодной водой. Доведите до кипения и оставьте вариться на умеренном огне в течение 15 минут.
- Добавьте помидоры, рис и томатный сок. Перемешайте и дайте всему это вариться на умеренном огне в течение 20-25 минут.
- Нарежьте маринованные огурцы на кубики и добавьте в рассольник за 10 минут до готовности.
- Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.
Такой вкусный рассольник с рисом и огурцами обязательно порадует всех гостей и станет прекрасным ужином в холодный зимний вечер.
