Содержание рецепта
Шурпа из говядины в домашних условиях — пошаговый рецепт
Шурпа — традиционное блюдо казахской и узбекской кухни. Это суп из говядины, приправленный специями и овощами. Приготовить шурпу в домашних условиях несложно, но потребуется некоторое время. Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы получить ароматный и вкусный суп.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше всего использовать мякоть на косточке)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 помидора (можно заменить на пару ложек томатной пасты)
- 1 зеленый перец
- 1 стакан свежих овощей (можно использовать капусту, болгарский перец, баклажаны или что угодно из имеющихся овощей)
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст.ложка молотого кумина
- 1 ст.ложка молотой красной паприки
- 1 ст.ложка зиры (кунжута)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Вода
- Зелень (укроп, петрушка)
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте говядину небольшими кусочками. Очистите лук и морковь, нарежьте на кубики.
- В ком кастрюле (желательно с толстым дном) разогрейте оливковое масло. Обжарьте говядину до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте к говядине в кастрюле нарезанные помидоры, зеленый перец и овощи. Залейте всё водой так, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения.
- Добавьте кумин, красную паприку, зиру и чеснок. Добавьте соль и черный перец по вкусу (не забудьте, что со временем суп может потребовать больше соли). Снизьте огонь до минимума и тушите суп на протяжении 3-4 часов. Время зависит от того, насколько мягкая говядина и какие овощи вы используете.
- Для подачи, посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка).
Шурпа готова! Теперь вы можете наслаждаться своим традиционным супом из казахской и узбекской кухни в уюте своего дома.
.
