Шурпа — это густой узбекский суп, который готовится из мяса, овощей и специй. В этом рецепте мы приготовим шурпу из свинины в кастрюле.
Ингредиенты:
- 500 г свиной шеи
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 2 зеленых перца
- 2 помидоры
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка красного перца
- соль по вкусу
- зелень
Шаг 1: Нарежьте свиную шею на небольшие кусочки и обжарьте их на растительном масле в кастрюле до золотистой корочки.
Шаг 2: Нарежьте лук мелко и добавьте его к мясу, обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 3: Очистите и нарежьте морковь и картофель кубиками и добавьте их к мясу.
Шаг 4: Добавьте в кастрюлю нарезанный перец и помидоры, нарезанные кубиками. Обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.
Шаг 5: Добавьте к кастрюле зелень, измельченный чеснок, паприку, кумин и красный перец. После этого добавьте 2 столовые ложки муки и немного перемешайте.
Шаг 6: Залейте все ингредиенты горячей водой, чтобы они были полностью погружены. Посолите по вкусу и дайте всему блюду закипеть.
Шаг 7: После закипания понизьте огонь и доведите до готовности на медленном огне в течение приблизительно 40-50 минут.
Шаг 8: Подавайте теплый шурпу с хлебом и сметаной.