Шурпа — одно из самых популярных блюд средневековой кухни. Традиционно его готовили в казане на открытом огне. Подобный ритуал не только доставлял удовольствие, но и способствовал накоплению жизненной энергии. Попробуйте и вы приготовить шурпу на костре. Зарядитесь энергией древности!
Ингредиенты:
- говядина (топлёное мясо) — 500 г;
- овощи (морковь, лук, перец, чеснок, картофель) — по 1 шт;
- помидоры — 2 шт;
- масло растительное — 50 г;
- сухой перец, зира — по 1 ч. ложке;
- соль — по вкусу;
- вода — 2 л.
Приготовление:
- Находчивые хозяйки обычно просчитывают порции ингредиентов заранее. Давайте и мы присоединимся к их числу. Подберем мясо, чтобы оно было жилистым и могло продержаться на огне. Режем говядину крупными кусками и маринуем.
- В казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Удаляем образовавшуюся пену. Перед добавлением моркови и лука можете снять мясо с костра.
- Добавляем нарезанный кубиками лук и морковь, тщательно перемешиваем и жарим еще 10 минут.
- Далее добавляем нарезанный кубиками перец, чеснок, помидоры и картофель. Удаляем хвостики и разрезаем помидоры на кусочки. Тушим все вместе 15-20 минут.
- Добавляем к казану 2 литра воды и добавляем сухой перец и зиру. Доводим суп до кипения и готовим на слабом огне еще 45 минут. Посолить по вкусу. Готово!
- Подавайте в глубоких тарелках. На вырубке леса шурпа будет настоящим кульминационным акцентом. Приятного аппетита!
