Уха – это блюдо, которое всегда ассоциируется с Ленинградской областью, но и в других регионах России она тоже популярна. На каждой кухне она готовится по-своему, но мы предлагаем вам классический рецепт приготовления вкусной ухи в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Рыба (осетр, налим, судак или щука) — 1,5 кг
- Вода — 3 л
- Картофель — 5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец горький — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
- Рыбу очистить, промыть, порезать на куски и залить 2 л холодной воды. Довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут, снимать пену.
- Добавить перемолотый перец и лавровый лист.
- Картофель нарезать кубиками, морковь – соломкой, лук – кольцами.
- Картофель и морковь вкинуть в кастрюлю и вскипятить, затем добавить лук и жарить на сливочном масле до зарумянивания, добавить томатную пасту и тушить еще пару минут.
- Перчи разрезать на половины и удалить семена. Измельчить и добавить в блюдо вместе с жареной смесью. Тушить на медленном огне 15 минут.
- Добавить рыбу и тушить еще 15 минут.
- Убрать с огня, добавить нарезанный укроп и настоять 15 минут.
- Уху разлить по порционным тарелкам и подавать горячей.
