Соленый карась – отличный выбор для любителей рыбных блюд. Это простое блюдо можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем пошаговый рецепт с фото того, как правильно приготовить соленого карася.
Ингредиенты:
- 1 карась
- 80 г соли (по вкусу)
- 5 г сахара
- чеснок – по желанию
- перец горошком – по желанию
- лавровый лист – по желанию
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Филе
Отделите голову и хвост от карася изнутри и удалите внутренности – внимательно промойте рыбу в подпоточной воде, чтобы из нее ушел всякий грязь и скопившийся слизень. Затем разрежьте ее по спине и удалите гребешок, превращающийся в косточки. Разрежьте филе на кусочки, шириной меньше 1 см и осторожно удалите кости.
Шаг 2. Приготовление рассола
Смешайте в глубокой емкости соль с сахаром, добавьте давленный чеснок, перец горошком и лавровый лист – все по желанию. Залейте рассолом рыбу – обязательно следите, чтобы она полностью окуналась. Рыбу оставьте в рассоле на 10-12 часов в прохладном месте (холодильник).
Шаг 3. Подача на стол
Соленый карась готов! Для подачи на стол оставьте рыбу слегка откиснуть. Выньте карася из рассола и уложите на блюдо – лучше на бок, слегка накрывая дижку зеленью петрушки или укропа, затем по желанию сверху можно полить лимонным соком. Блюдо готово к употреблению!
Приятного аппетита!
.
