Вступление:
Уха – это своеобразная национальная рыбная суп-похлебка, которая готовится из свежих рыб, картофеля, лука и прочих ингредиентов. Она издавна была популярна во многих странах, где люди жили в непосредственной близости с рыбными местами. В этом рецепте я расскажу, как приготовить вкусную и ароматную уху в домашних условиях без использования специального прибора “уховарки”.
Ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (лучше всего щука, сазан, окунь или сом)
- 2 больших лука
- 4-5 картофелин
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1/2 пучка сельдерея
- 3-4 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- молотый черный перец, соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- вода (около 2,5 -3 литров)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Рыбу необходимо очистить, почистить, разделать на куски и тщательно промыть. Картофель, лук, морковь и остальные овощи промойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень измельчите.
Шаг 2: Готовим бульон
- Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь, доведите до кипения.
- Добавьте лук, морковь, корень петрушки, чеснок и сельдерей.
- Добавьте соль и перец по вкусу, лавровый лист и дайте закипеть.
- Убавьте огонь и дать повариться около 10-15 минут.
- Добавьте куски рыбы в бульон и дайте вскипеть.
- Убавьте огонь и дайте ухе повариться до готовности.
Шаг 3: Добавляем картофель
- Добавьте картофель в уху и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и дайте всем ингредиентам повариться до готовности.
- Проверьте на соль и перец. Добавьте при необходимости.
Шаг 4: Подаем и подкладываем
- Уберите лавровый лист и овощи из бульона и выбросьте их, оставив только рыбу, картофель и уху.
- При подаче на стол посыпьте зеленью.
- Сервируйте с тарталетками, сметаной или ржаным хлебом.
Приятного аппетита!
