Баклажаны, перец, морковь — это красивое, вкусное и очень полезное сочетание овощей.
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 2 красных сладких перца
- 1 морковь
- 3 головки чеснока
- По вкусу соль и перец
- По вкусу зелень
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Нарезаем баклажаны, перец и морковь кубиками примерно одинакового размера. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
- Разогреваем сковороду или вок на среднем огне, добавляем растительное масло.
- Добавляем баклажаны и жарим 5 минут, периодически помешивая.
- Добавляем перец и морковь, жарим еще 5 минут.
- Добавляем чеснок, соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим еще около 3 минут.
- Убираем с огня, посыпаем зеленью и подаем к столу. Такой вкусный и полезный гарнир подойдет к мясу, птице, рыбе или отдельно, как самостоятельное блюдо.