Как приготовить хрустящую цветную капусту: пошаговый рецепт
Цветная капуста — это диетический продукт с низким содержанием калорий, богатый витаминами и минералами. Помимо этого, её насыщенный оттенок делает её невероятно красивой на тарелке. В данном рецепте мы используем необычный способ приготовления цветной капусты, чтобы получить хрустящую корочку в то время как всё остальное остается сочным и нежным.
Ингредиенты (для 4 порций):
- 1 средняя головка цветной капусты (600-700 г)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. чеснока в порошке
- 2 ч. л. паприки
- 1 ч. л. куркумы
- соль, перец по вкусу
Шаг 1: подготовка капусты
Предварительно разрежьте капусту на отдельные цветочки, не отрывая их от общего стебля. Затем, поместите все цветочки в миску с холодной водой и 1 ч. л. соли. Оставьте цветную капусту в воде на 15 минут, чтобы она хорошо пропиталась водой и расслабилась.
Шаг 2: смешайте специи
В отдельной миске смешайте все сухие специи: чеснок в порошке, паприку, куркуму, соль и перец.
Шаг 3: обмакнуть капусту в масло и специи
После того, как цветная капуста пропиталась в воде, аккуратно вытряхните её и выложите на широкую миску. Добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы все цветочки капусты были покрыты маслом равномерно. Затем добавьте смесь специй и снова перемешайте, чтобы они распределились равномерно. Цветная капуста нанесет на себя специальную корочку во время приготовления, что даст ей оригинальный вкус и тающую структуру.
Шаг 4: приготовление капусты
Разогрейте духовку до 220°C и выложите цветную капусту на приготовленный противень, используя небольшую чашку для того, чтобы капуста не лежала плоско на поверхности. Вы можете использовать бумагу для выпечки, чтобы убедиться, что цветная капуста не прилипнет к противню.
Поместите цветную капусту в духовку на 20-25 минут, перевернув цветочки через 10 минут, чтобы они были равномерно запечены со всех сторон.
Шаг 5: подача на стол
Выньте цветную капусту из духовки и подавайте на тарелках или блюдах, украшенных свежей зеленью. Можно добавить черный или белый кунжут для обогащения вкуса.
Теперь все готово для того, чтобы насладиться хрустящей и вкусной цветной капустой. Приятного аппетита!
.
