Капустные листья для голубцов – это один из неотъемлемых ингредиентов блюда. Они должны быть мягкими и гибкими, чтобы было удобно скручивать голубцы. В этом рецепте мы подробно опишем, как правильно приготовить капустные листья для голубцов.
- Выберите кочан капусты с жесткими, плотными листьями без видимых повреждений и медленно расположенным центром.
- Снимите с капусты верхние жесткие листья (около 10 штук) и удалите толстую жилку в центре каждого листа, чтобы лист стал более гибким.
- Подготовьте кипяток в большом ковше или кастрюле и добавьте соль (1 столовую ложку на литр воды) для правильной вкусовой насыщенности.
- Берите подготовленные капустные листья, по одному или несколько, и опускайте их в кипяток на 2-3 минуты, до тех пор пока они не станут мягкими и гибкими (но не переваренными).
- Тщательно ошпарьте листья холодной водой и обсушите на бумажном полотенце, избегая пересыпания.
- Продолжайте повторять шаги 4-5, пока вы не получите достаточно капустных листьев для приготовления голубцов.
Отлично! Теперь вы знаете, как приготовить капустные листья для голубцов. Полученные листья готовы к использованию в качестве обёртки для голубцов.
