Молодая зеленая спаржа — изысканное и нежное блюдо, которое может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также самостоятельным блюдом для вегетарианцев. В этом рецепте мы расскажем вам, как правильно подготовить и приготовить молодую зеленую спаржу, чтобы она сохранила свою сочность и вкус.
Ингредиенты:
- 500 г молодой зеленой спаржи
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Первым шагом необходимо подготовить спаржу. Из каждой лапки нужно обрезать кончик длиной около 2-3 сантиметра. Такой кончик слишком жесткий, поэтому его нужно отрезать и выкинуть.
- Подготовив спаржу, следующий шаг — это приготовление воды для варки. В кастрюле необходимо разогреть литр воды до кипения и добавить в нее одну столовую ложку соли.
- Теперь можем начинать варить спаржу. Положите спаржу в кастрюлю с водой и солью на 2-3 минуты. Это будет достаточно, чтобы она стала мягкой. Мы не рекомендуем варить спаржу более 3 минут, так как она может потерять текстуру и вкус.
- После варки вытащите спаржу из воды и положите на блюдо. Дайте ей остыть в течение нескольких минут.
- Готовьте сковороду и добавьте туда столовую ложку оливкового масла. Нагрейте его на среднем огне.
- После того, как масло нагреется, положите в сковороду спаржу и обжаривайте ее на среднем огне в течение 3-4 минут. Поперчите спаржу по вкусу, пока она готовится.
- Как только спаржа станет золотистой и к ней появится легкий карамельный оттенок, вы можете снять ее с огня и подавать.
Приятного аппетита!
