Фунчоза, или бамбуковые лапши, – это традиционный ингредиент китайской кухни, который производят из крахмала. Этот продукт, известный своей универсальностью, можно использовать для приготовления различных блюд, включая салаты, супы и завтраки. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить вкусную толстую фунчозу по китайски.
Ингредиенты:
- 250 г толстой фунчозы
- 500 мл воды (для замачивания)
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец-чили, нарезанный тонкими кольцами
- 1 стебель зеленого лука, нарезанный на кусочки длиной 5-7 см
- 1 столовая ложка темного соевого соуса
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки белого перца
- 50 г свежего редиса, нарезанный кружочками
Пошаговый рецепт: Как приготовить толстую фунчозу по китайски
- Залейте фунчозу холодной водой на 15-20 минут, чтобы она размягчилась. Слейте воду и вылейте новую, затем снова оставьте фунчозу на 5 минут, чтобы она снова размягчилась. Слейте воду и вылейте третью порцию воды, но на этот раз доведите ее до кипения, и отставьте на 5 минут. Слейте воду и промойте фунчозу в холодной воде. Подержите на дуршлаге, чтобы вся жидкость стекла.
- Разогрейте масло в большой сковороде на высоком огне. Добавьте чеснок и перец-чили, и быстро обжарьте на сильном огне до появления аромата (примерно 10-15 секунд).
- Добавьте зеленый лук и быстро обжарьте в течение 30 секунд.
- Добавьте светлый и темный соевые соусы, сахар и белый перец, и быстро перемешайте.
- Добавьте фунчозу в сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Добавьте 1/4 стакана воды и продолжайте помешивать до тех пор, пока вся жидкость не впитается и фунчоза не станет мягкой и прозрачной (примерно 5-7 минут).
- Добавьте редис и быстро перемешайте.
- Готовое блюдо подавайте горячим и украсьте зеленым луком, если хотите.
Толстая фунчоза по китайски готова! Это быстрое и вкусное блюдо можно подавать на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!
