Капуста брокколи — это один из самых полезных и вкусных видов капусты. Благодаря своим свойствам она помогает бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями, укрепляет иммунную систему и улучшает обмен веществ. В этом рецепте мы приготовим суп из капусты брокколи с картофелем и морковью, который будет очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- Брокколи (500 г)
- Картофель (2 шт)
- Морковь (1 шт)
- Лук (1 шт)
- Чеснок (3 зубчика)
- Масло оливковое (2 ст. л.)
- Соль и перец по вкусу
- Вода (1,5 л)
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Нам потребуется тщательно промыть капусту брокколи, разобрать ее на соцветия и отбросить стебли. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
Шаг 2. Приготовление супа
- В кастрюле нагреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить морковь и картофель, перемешать и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить нарезанную капусту брокколи и продолжать готовить еще 5 минут.
- Залить все водой, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Тушить на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Снять суп с огня и дать ему немного остыть.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчить суп до однородной массы.
- Если суп получился очень густым, можно добавить кипяток по желанию.
Шаг 3. Подача
Суп из капусты брокколи готов. Подавать его можно горячим, посыпав свежей зеленью и гренками. Приятного аппетита!