Как правильно приготовить масло гхи

Масло гхи — это очищенное масло сливок, которое используется в индийской кухне для жарки и приготовления блюд. Его также используют в аюрведической медицине как природное средство для заживления ран и улучшения общего состояния здоровья.

Как приготовить масло гхи

  1. Нарежьте кусочки сливочного масла (250 грамм) и поместите в глубокую кастрюлю.
  2. Разогрейте медленно на среднем огне до тех пор, пока масло не растает.
  3. Повысьте огонь до средне-высокого уровня и начните взбалтывать масло.
  4. Через несколько минут на поверхности начнут появляться мелкие пузырьки и белый пенный налет. Это — вода и молочные белки, которые нужно удалить.
  5. Убавьте огонь до среднего уровня и продолжайте взбалтывать масло. Откидывайте пену ложкой. Процесс вскипания должен продолжаться не менее 15 минут, пока на дне кастрюли не появятся золотистые осадки и вода не испарится.
  6. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-15 минут, чтобы масло остыло немного.
  7. Процедите масло через марлю или чистую ткань, смоченную в кипяченой воде. Это поможет удалить остатки пены, молочных белков и других примесей.
  8. Готовое масло гхи можно хранить в стеклянной таре в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Гхи, очищенное масло сливок, домашнее изготовление, рецепт, приготовление, индийская кухня, здоровый жир, молочный продукт.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий