Китайский кисло-сладкий соус — это незаменимый компонент китайских блюд. Его можно использовать для запекания мяса, в качестве заправки для салата или просто как дип-соус. Здесь представлен простой рецепт, который позволит вам приготовить этот соус дома без особых усилий.
Ингредиенты:
- 250 мл рисового уксуса
- 200 г белого сахара
- 100 мл кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 кусочек имбиря, измельченный (около 2 см)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Измельчите чеснок и имбирь. Вы можете использовать мелкую терку или просто нарезать ножом. Разведите крахмал в небольшом количестве прохладной воды. Это предотвратит образование комков в соусе.
Шаг 2: Создание базы
В большой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар, кетчуп, соевый соус, чеснок и имбирь. Нагрейте все на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Шаг 3: Добавление крахмала
Добавьте разведенный крахмал и продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Дайте соусу закипеть и убавьте огонь до минимума.
Шаг 4: Готовность
Дайте соусу остыть и настояться на протяжении нескольких часов. Лучше всего хранить соус в холодильнике в герметичной емкости. Соус можно использовать в качестве заправки для салатов, маринада или просто как дип-соус для курицы, свинины, морепродуктов и т.д.