Соус бешамель – один из самых популярных соусов в европейской кухне. Он изготавливается на основе молока и муки, а также масла или сливочного жира. Бешамель хорошо сочетается с мясом, овощами, рыбой и пастой. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот соус в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу (опционально)
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
- Продолжайте готовить соус, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока смесь не станет золотистой.
- По мере возможности, используйте деревянную лопатку или венчик для смешивания соуса, чтобы не повредить сковородку.
- После этого постепенно введите молоко в соус, продолжая перемешивать, чтобы избежать появления комков.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Продолжайте помешивать и варить соус бешамель на среднем огне, пока он не загустеет и не превратится в гладкую массу. Это обычно занимает от 10 до 15 минут.
- Добавьте мускатный орех по вкусу (опционально).
- Соус бешамель готов! Вы можете использовать его в различных блюдах или хранить в холодильнике до использования.
