Горячие соусы — незаменимый элемент для приготовления многих блюд, которые становятся более сочными и вкусными с их помощью. В этом рецепте мы рассмотрим несколько способов приготовления горячих соусов.
Содержание рецепта
Сырный соус
- Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
- Добавить 3 столовые ложки муки и перемешивать, пока не образуется гладкая паста.
- Постепенно вливать 2 чашки молока, продолжая размешивать.
- Добавить 2 чашки натертого острого чеддер-сыра и 1/2 чашки натертого пармезана.
- Добавить соль и перец по вкусу.
- Помешивать, пока сыр не расплавится и соус не станет гладким.
Кисло-острый соус
- В миске смешать 1/2 чашки кетчупа, 1/4 чашки рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соевого соуса.
- Добавить 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки красного перца.
- Перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
- Варить на среднем огне, помешивая, пока смесь не начнет пузыриться.
- Убавить огонь и варить еще 5 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Грибной соус
- На сковороде раскалить 2 столовые ложки растительного масла.
- Добавить 1/2 чашки нарезанных грибов и жарить на среднем огне, пока грибы не выпустят сок и не станут мягкими.
- Добавить 1/4 чашки нарезанного лука и жарить, помешивая, еще 2-3 минуты.
- Добавить 2 столовые ложки муки и перемешивать, пока не образуется гладкая паста.
- Постепенно вливать 1 чашку куриного бульона, продолжая размешивать.
- Добавить 1/4 чашки сливок и соль и перец по вкусу.
- Помешивать, пока соус не станет гладким и загустеет.
