Красный соус — это универсальный соус, который подходит к многим блюдам, включая пасту, рис или мясо. Существует несколько способов приготовления красного соуса, и мы рассмотрим несколько из них.
Способ 1: Классический томатный соус
- Нарежьте 1 луковицу и 2-3 зубчика чеснока. Обжарьте их на оливковом масле в глубокой сковороде, пока они не станут мягкими и прозрачными.
- Добавьте 1 банку консервированных помидоров, разрезанных на кусочки, и перемешайте.
- Вливайте 1 стакан воды или куриного бульона, постепенно помешивая.
- Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты и сушеные травы (ровный чайную ложку базилика, розмарина и орегано) и перемешайте.
- Доведите соус до кипения, затем понизьте огонь до минимума и дайте ему томиться на протяжении 20-30 минут.
- После томления соуса, промешайте его в блендере до однородности или оставьте таким, какой получился.
- Попробуйте и добавьте щедрую щепотку соли и перца по вкусу.
- Ваш классический красный соус готов!
Способ 2: Соус из свежих томатов
- Нарежьте 1 кг свежих помидоров на кусочки.
- Обжарьте 1 нарезанный лук на оливковом масле в глубокой сковороде до мягкости и прозрачности.
- Добавьте помидоры в сковороду и обжаривайте их на небольшом огне, периодически помешивая, пока они не полностью размягчатся.
- В блендере измельчите помидоры до однородности.
- Добавьте обжаренный лук обратно в сковороду и влейте помидоры.
- Влейте полстакана кипятка и поставьте на небольшой огонь.
- Добавьте 1 ложку томатной пасты и перемешайте.
- Варите на небольшом огне, время от времени помешивая, пока соус не загустеет.
- После загущения, попробуйте и добавьте щедрую щепотку соли и перца по вкусу.
- Готово! Используйте в качестве соуса для различных блюд.
