Как правильно приготовить лагман в казане: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 500 гр.  говядины;
  • 1 большой лук;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 морковки;
  • 2-3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 перец болгарский;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. перца чили;
  • 1 ст. л. молотого тмина;
  • 1/2 ст. л. молотой паприки;
  • 1/2 ст. л. молотой кориандра;
  • 1/2 ст. л. куркумы;
  • 2-3 литра воды;
  • 400 гр. лапши;
  • масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезать мясо на небольшие кусочки и обжарить на масле в казане до румяности. Вынуть мясо и отложить.
  2. На том же масле обжарить нарезанный кубиками лук, чеснок и перемешать. Добавить морковь и картофель, нарезанные кубиками тоже, и тщательно все перемешать.
  3. Пока овощи жарятся, порезать помидоры и перец. Добавить их к овощам, добавить томатную пасту, молотый перец чили, молотый кориандр, молотую паприку, куркуму и молотый тмин. Хорошо все перемешать.
  4. Добавить в казан воду, чтобы закрыть все ингредиенты, и поставить на огонь, довести до кипения.
  5. Когда вода закипит, уменьшить огонь на среднюю температуру и довести до готовности овощей. Здесь можно установить свой срок, зависящий от личного вкуса. Обычно это около 30–40 минут.
  6. Добавить лапшу (если она слишком длинная, перед тем как класть ее в казан, ее надо сломать на небольшие части) и варить, пока лапша не будет готова (обычно это занимает не больше 5–10 минут).
  7. Добавить поджаренное мясо, перемешать и довести до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем.
  8. Готовый лагман можно украсить зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий