Ингредиенты:
- 500 гр. говядины;
- 1 большой лук;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 морковки;
- 2-3 картофелины;
- 2 помидора;
- 1 перец болгарский;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. перца чили;
- 1 ст. л. молотого тмина;
- 1/2 ст. л. молотой паприки;
- 1/2 ст. л. молотой кориандра;
- 1/2 ст. л. куркумы;
- 2-3 литра воды;
- 400 гр. лапши;
- масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нарезать мясо на небольшие кусочки и обжарить на масле в казане до румяности. Вынуть мясо и отложить.
- На том же масле обжарить нарезанный кубиками лук, чеснок и перемешать. Добавить морковь и картофель, нарезанные кубиками тоже, и тщательно все перемешать.
- Пока овощи жарятся, порезать помидоры и перец. Добавить их к овощам, добавить томатную пасту, молотый перец чили, молотый кориандр, молотую паприку, куркуму и молотый тмин. Хорошо все перемешать.
- Добавить в казан воду, чтобы закрыть все ингредиенты, и поставить на огонь, довести до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшить огонь на среднюю температуру и довести до готовности овощей. Здесь можно установить свой срок, зависящий от личного вкуса. Обычно это около 30–40 минут.
- Добавить лапшу (если она слишком длинная, перед тем как класть ее в казан, ее надо сломать на небольшие части) и варить, пока лапша не будет готова (обычно это занимает не больше 5–10 минут).
- Добавить поджаренное мясо, перемешать и довести до готовности. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Готовый лагман можно украсить зеленью и подавать к столу.
Приятного аппетита!
.