Когда наступает лето, многие любители шашлыков и мангала готовятся к уикендам на дачах и пикникам. Хочется приготовить что-то интересное и необычное на огне, и баклажан – отличный вариант для этого. Он получается сочным, ароматным и очень вкусным.
- Выберите полноценные, зрелые баклажаны, среднего размера. Они должны быть свежими, без пятен, гнили и мягких участков.
- Вымойте баклажаны и нарежьте их на крупные кольца или дольки. Если вы режете кольца, то толщина должна быть не менее 1 см.
- Посолите баклажаны с обеих сторон и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы они дали лишнюю влагу.
- Смешайте оливковое масло, соль, черный перец и тертый чеснок. Если хотите добавить пикантности, то можете добавить порезанный острый перец.
- Смажьте баклажаны этой смесью с обеих сторон, дайте им настояться 5-10 минут.
- Разжарьте решетку на мангале, смажьте ее растительным маслом.
- Выложите баклажаны на решетку и жарьте их на умеренном огне 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не станут мягкими. Переворачивайте баклажаны лопаткой.
- Когда баклажаны готовы, снимите их с мангала, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
