Содержание рецепта
Как приготовить голень в духовке: рецепт
Голень – отличное блюдо на любой праздничный стол. Это мясо особой сочности и вкуса. Так как голень содержит много прочного соединительного ткани, ее нужно достаточно долго готовить, чтобы мясо стало мягким и нежным.
В этом рецепте я поделюсь с вами способом готовки голени в духовке. Благодаря этому способу готовки, мясо получается особенно сочным и ароматным.
Ингредиенты:
- Голень свиная – 1 кг
- Лук – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Подготовьте голень: вымойте ее и высушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов ножом на толщину 1 см вдоль голени – это позволит мясу хорошо прожариваться и оставаться сочным.
- Подготовьте овощи: лук нарежьте кольцами, морковь – крупными кусками, а чеснок раскройте на зубчики.
- В большой миске смешайте растительное масло, соль и молотый черный перец. Обработайте этой смесью голень со всех сторон.
- На дно глубокой противня выложите лук, на него – морковь и чеснок. Разложите голень сверху.
- Запекайте голень в духовке 1,5-2 часа при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь на то, чтобы средняя температура мяса внутри была 80-85 градусов.
- Подавайте голень на стол с хрустящей золотистой корочкой и сочным мясом внутри. Подойдет картофельное пюре, кисло-сладкий соус из яблок или мятный соус.
Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную голень в духовке.
.
