Голубцы с грибами – это вкусное и питательное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы используем мясную начинку с грибами, а также сочный томатный соус. Для приготовления голубцов потребуется:
- 600 г мясной фарш
- 1 луковица
- 200 г грибов (можно использовать шампиньоны или любые другие)
- 2 ст. л. оливкового масла
- ½ стакана риса
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
- 500 мл томатного соуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сахара
- пучок свежей петрушки
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
На этом этапе необходимо нарезать лук и мелко порезать грибы. Затем нагреть оливковое масло на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить их вместе с луком, пока они не станут мягкими. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 2. Приготовление начинки
Перемешать мясной фарш с отваренным рисом, яйцом, солью и перцем. Добавить обжаренные грибы и лук и тщательно перемешать.
Шаг 3. Сборка голубцов
Взять кочаны кислой капусты, отобрать целые листья и выложить на них начинку. Затем завернуть листья, чтобы получился голубец. Повторить эту операцию, пока не закончится начинка.
Шаг 4. Приготовление соуса
Разогреть томатный соус в кастрюле и добавить мелко нарезанный чеснок, сахар и нарезанную петрушку. Тщательно перемешать и оставить на медленном огне, пока голубцы не будут готовы.
Шаг 5. Приготовление голубцов
Взять большую кастрюлю, на дно положить кочаны кислой капусты и выложить на нее голубцы, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Залить голубцы томатным соусом и добавить воду, чтобы они полностью погрузились. Довести до кипения и убавить огонь.
Шаг 6. Готовим голубцы до готовности
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 1-1,5 часа, пока голубцы не будут готовы и мягкие. Подавать голубцы горячими, поливая соусом сверху, и обязательно украсить зеленью.
Готовые голубцы с грибами получаются очень ароматными и сочными. Подойдут как для ужина в кругу семьи, так и для вечеринок с друзьями. Приятного аппетита!
.
