Голубцы — традиционное блюдо славянской кухни, которое готовится из мелко нарезанной капусты, смешанной с фаршем и завернутой в листья кочана. Это блюдо является не только вкусным, но и питательным, так как в нем содержится много белка, клетчатки и витаминов.
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 г фарша (говядина или свинина)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан риса
- соль, перец по вкусу
- 3 ст.л. томатной пасты
- 1 стакан воды
- 2 ст.л. растительного масла
Приготовление голубцов:
- Отрежьте от кочана капусты листья, чтобы оставить целый кочан. Отрежьте длинный кусок от каждого листа, чтобы убрать толстый жилки. Сложите кочан в большую кастрюлю, наполните водой на 3/4 и поставьте на плиту, чтобы кипятилось. Каждый раз, когда капуста начнет уменьшаться в размерах (через 5-7 минут), выложите воды и залейте новую.
- Когда капуста остынет, разложите ее на чистом полотенце и оставьте до вытягивания лишней воды.
- Пока капуста остывает и отжимается, приготовьте начинку: обжарьте лук и морковь, добавьте фарш, рис, соль, перец и хорошо перемешайте.
- Одним движением достаньте кусок капустного листа и закрепите конец крылышка на фарше. Сверните его от нижней части к верхней.
- Ложите готовые голубцы на противен, смазанный растительным маслом.
- Смешайте томатную пасту с водой и залейте соусом голубцы.
- Запекайте голубцы в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут.
- Выложите голубцы на тарелку, полейте подливкой и подавайте.
