Хинкали — это национальное грузинское блюдо, которое обязательно должно быть в вашей кулинарной коллекции. Это своеобразный пельмени, но приготовленный из более грубого теста и с мясной начинкой. Сегодня мы покажем вам, как приготовить хинкали в домашних условиях. Это легко и не требует особых навыков в кулинарии.
Ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша (говядина, свинина)
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- Кориандр
- Перец
- Соль
- 1 стакан воды
- Для теста:
- 500 грамм муки
- 2 яйца
- 1 стакан воды
- Соль
Шаг 1: Подготовка начинки
Начнем с начинки. Очистите лук и чеснок, нарежьте на кусочки и перемелите вместе с мясом в мясорубке или блендере. Добавьте кориандр, перец, соль и перемешивайте до однородной массы.
Шаг 2: Готовим тесто
Для теста смешайте муку с яйцами и солью. Добавьте воду, продолжая мешать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Шаг 3: Формируем хинкали
Раскатайте тесто и вырежьте круглые лепешки диаметром примерно 10-12 см. На каждую лепешку нанесите приготовленную начинку. Возьмите края лепешки и скрепите их вместе в форме колбаски. Проделайте это со всеми лепешками.
Шаг 4: Варим хинкали
В кастрюле нагрейте воду и добавьте соль. Дайте воде закипеть, затем плавно опускайте хинкали в кипяток и варите 10-15 минут до готовности. Время может изменяться в зависимости от толщины теста.
Шаг 5: Сервировка
Выньте хинкали из кастрюли и обильно посыпьте зеленью. Хинкали можно подавать вместе со сметаной или острым соусом.
Приятного аппетита!
