Холодец – традиционное блюдо, которое готовят во многих домах России. Это блюдо зимой очень греет, а летом приятно охлаждает.
Ингредиенты:
- 1.5кг свиной рульки
- 1.5кг куриного мяса
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- перец по вкусу
- лавровый лист
- вода
Приготовление:
- Положите свиную рульку и куриное мясо в большую кастрюлю.
- Добавьте лук, морковь, зубчики чеснока, соль, перец и лавровый лист.
- Залейте все водой, чтобы она покрыла мясо полностью.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости мяса, это займет примерно 4-5 часов.
- Готовое мясо выньте из кастрюли и откладывайте в сторону.
- В бульоне оставьте лавровый лист и зубчики чеснока. Свежевыжатый сок из подсолнечника не испортит бульон, если не добавлять много и не убавлять вкус жидкости.
- Когда бульон остынет, уберите лавровый лист и чеснок.
- Разделите мясо на небольшие кусочки и положите их в форму для выпечки. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук (не обязательно).
- Залейте остывший бульон через мясо в форме. Если внутри мяса остались кости и хрящи, их не убираем, убрать нельзя, они придают структуру блюду. Получившееся должно напоминать гелевую массу.
- Ставьте форму с содержимым в fridge (холодильник) на несколько часов до полного застывания холодца.
- Подавайте на стол нарезав кусочками. Лучше подавать с горчицей и/или хреном.