Индейка целиком: пошаговый рецепт
Нет ничего лучше горячего куска индейки с сочным мясом и золотистой хрустящей корочкой! Следуйте этому простому рецепту шаг за шагом, и вы получите великолепное блюдо для особенных случаев, таких как праздники и выходные.
Ингредиенты:
- 1 индюшка (4-5 килограмм)
- 1 стакан куриного бульона или воды
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана свежей тертой петрушки
- 1/4 стакана свежего тертого тимьяна
- 1/4 стакана свежего тертого розмарина
- 3 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки черного молотого перца
- 2 лимона, нарезанные
- 6 зубчиков чеснока
Шаг 1:
Подготовьте индюшку к запеканию, вымыв ее внутри и снаружи холодной водой. Высушите ее бумажными полотенцами и оставьте на 30 минут на стойке для охлаждения мяса.
Шаг 2:
Заготовьте смесь из оливкового масла, тертой петрушки, тимьяном, розмарином, соли и черного перца. Хорошенько перемешайте.
Шаг 3:
Поднимите кожу индейки на груди и вставьте под нее глубокое ложечное отверстие. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 4:
Вставьте лимон и чеснок в полость индейки. Смажьте мясо куриным бульоном или водой. Натрите индейку готовой смесью из оливкового масла и трав.
Шаг 5:
Используя кухонную нить, свяжите ножки и крылья индейки вместе и закрепите полость тонкой шпагой. Уложите индейку на противень для запекания.
Шаг 6:
Поставьте индейку в разогретую духовку и приготовьте до золотистой корочки, приблизительно 3-4 часа в зависимости от размера индейки. Брызгайте смесью бульона и масла каждые 30 минут, чтобы мясо оставалось сочным.
Шаг 7:
Когда индейка готова, осторожно уберите шпагу. Выньте лимон и чеснок из полости и выложите индейку на большую доску для нарезки.
Шаг 8:
Приготовьте соус, используя жир и сок, оставшиеся на противне после выпекания. Разведите их куриным бульоном по вкусу и закипятите на плите. Добавьте свежих трав и приправ по вкусу и перемешайте.
Шаг 9:
Подайте индейку на большой тарелке и вокруг выложите вареные овощи и картофель в скорлупе. Подливочный соус можно полить сверху. Наслаждайтесь!
