Карбонара – это классическое итальянское блюдо, которое состоит из спагетти, смешанных с яйцом, сливками, беконом и сыром. Это блюдо является одним из самых простых и быстрых в приготовлении. И в этом рецепте мы добавили сливки, чтобы придать блюду более гладкий и богатый вкус.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 200 г бекона
- 1 куриное яйцо
- 2 желтка куриных яиц
- 150 мл сливок (20% жирности)
- 100 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета в большой сковороде.
- Добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и жарьте еще 1-2 минуты, пока он не станет блестящим.
- Снимите сковороду с огня и оставьте ее в стороне, чтобы она немного остыла.
- Сварите спагетти в крупной кастрюле, добавив щедрую порцию соли. Спагетти должны быть аль-денте (мягкие, но не плавающие в воде).
- Пока спагетти варятся, перемешайте в миске желтки и целое яйцо.
- Добавьте сливки и половину тертого пармезана и снова хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
- Откиньте воду из лапшы и верните ее обратно в кастрюлю.
- Добавьте бекон и перемешайте.
- Добавьте смесь со сливками и яйцами, и тщательно перемешайте все ингредиенты в кастрюле, до тех пор, пока лапша хорошо не пропитается соусом.
- Подавайте карбонару на тарелках, посыпав оставшейся половиной тертого пармезана и свежезавернутым черным перцем сверху.