Как приготовить карбонару со сливками и беконом

Карбонара – это классическое итальянское блюдо, которое состоит из спагетти, смешанных с яйцом, сливками, беконом и сыром. Это блюдо является одним из самых простых и быстрых в приготовлении. И в этом рецепте мы добавили сливки, чтобы придать блюду более гладкий и богатый вкус.

Ингредиенты:

  • 400 г спагетти
  • 200 г бекона
  • 1 куриное яйцо
  • 2 желтка куриных яиц
  • 150 мл сливок (20% жирности)
  • 100 г тертого пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт:

повар, карбонара, сливки, бекон, рецепт, макароны, яйцо, соус

  1. Нарежьте бекон тонкими ломтиками и обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета в большой сковороде.
  2. Добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и жарьте еще 1-2 минуты, пока он не станет блестящим.
  3. Снимите сковороду с огня и оставьте ее в стороне, чтобы она немного остыла.
  4. Сварите спагетти в крупной кастрюле, добавив щедрую порцию соли. Спагетти должны быть аль-денте (мягкие, но не плавающие в воде).
  5. Пока спагетти варятся, перемешайте в миске желтки и целое яйцо.
  6. Добавьте сливки и половину тертого пармезана и снова хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
  7. Откиньте воду из лапшы и верните ее обратно в кастрюлю.
  8. Добавьте бекон и перемешайте.
  9. Добавьте смесь со сливками и яйцами, и тщательно перемешайте все ингредиенты в кастрюле, до тех пор, пока лапша хорошо не пропитается соусом.
  10. Подавайте карбонару на тарелках, посыпав оставшейся половиной тертого пармезана и свежезавернутым черным перцем сверху.
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий