Картофельная запеканка с фаршем – это простое и вкусное блюдо, которое может подойти как для обеда, так и для ужина. Она хорошо насыщает и долго держит голод в узде. В качестве начинки можно использовать любое мясо или рыбу, а также грибы, овощи или сочетание нескольких ингредиентов. Все зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Фарш (свиной, говяжий или смесь) – 500 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Сметана – 100 г
- Яйца – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Сыр – 100 г
- Сливочное масло для жарки
Приготовление:
- Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками и залейте холодной водой
- Нарежьте лук и морковь, измельчите чеснок
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук с морковью до мягкости
- Добавьте фарш и жарьте, помешивая, до готовности
- Посолите и поперчите по вкусу
- Откиньте картофель на дуршлаг и дайте стечь жидкости
- В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, добавьте соль и перец
- Смажьте форму для запекания маслом
- Выложите в форму половину картофеля
- Поверх картофеля выложите фарш с овощами и чесноком
- Сверху выложите оставшийся картофель
- Залейте яично-сметанной смесью
- Посыпьте сверху натертым сыром
- Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40-50 минут, пока сыр не растает и картофель не станет золотистого цвета
- Подавайте горячим