Кляр – это смесь яиц, молока и муки, которая обволакивает мясо, придавая ему дополнительную сочность и аромат. Готовить кляр для мяса отбивных не сложно, а эффект получается превосходный. Ниже представлен подробный пошаговый рецепт, который поможет вам сделать вкуснейшие отбивные с кляром.
Ингредиенты:
- 300 гр. мяса (курица, свинина или говядина)
- 2 яйца
- 150 мл. молока
- 120 гр. муки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте мясо – отбейте его молотком до тонкости в 1-1,5 см. Затем нарежьте на порционные кусочки.
- Сделайте кляр – в большую миску взбейте яйца с молоком, постепенно всыпая муку, до получения однородной консистенции.
- Посолите и поперчите мясо со всех сторон.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обмакните каждый кусочек мяса в кляр. Отожмите лишний кляр и выложите на сковороду.
- Жарьте каждую сторону мяса по 2-3 минуты до золотистой корочки.
- Готовые отбивные выложите на бумажные салфетки для удаления излишков масла.
- Приятного аппетита!
