Колдуны из картофеля с фаршем – прекрасное сочетание картофельного пюре и мясного фарша. Это блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Если у вас есть свежие овощи, их также можно добавить в состав фарша, чтобы придать ему еще больше вкуса.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг;
- Фарш мясной – 500 г;
- Лук репчатый – 1 штук;
- Морковь – 1 штука;
- Яйцо – 1 штука;
- Соль – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Мука – по необходимости;
- Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
- Очистите картофель, нарежьте его на кусочки и сварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и измельчите картофель, добавив немного молока, масла и соли по вкусу. Полученное картофельное пюре должно быть густым и не жидким.
- Накрошите лук и морковь, обжарьте на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте фарш, перемешайте и жарьте на среднем огне до готовности.
- Остудите фарш, добавьте яйцо и перемешайте.
- Сформируйте из картофельного пюре небольшие шарики с плоским дном.
- Вырежьте середину каждого шара с помощью ложки или стаканчика.
- Наполните полученные углубления фаршем и закройте верхушкой из картофельного пюре.
- Обваляйте каждый колдун в муке.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте колдуны до золотистой корочки на среднем огне.
- Готовые колдуны из картофеля с фаршем подавайте горячими, посыпав свежими зеленью. Приятного аппетита!