Содержание рецепта
Красное лобио по грузински — рецепт
Красное лобио — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Это блюдо готовится из обжаренной фасоли, приправленной сочными помидорами, ароматной зеленью и специями. Красное лобио — многократно признанный деликатес, который наверняка понравится любителям острой и насыщенной еды.
Ингредиенты:
- 500 гр красной фасоли
- 3 луковицы
- 4 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 перец чили
- 1 ст. л. молотой паприки
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. зиры
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вода
Приготовление:
- Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
- Утром фасоль промыть и залить примерно 1,5 л воды.
- Солить и варить на медленном огне. Добавить зиру и варить до мягкости (примерно 1,5-2 часа).
- Лук нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Помидоры порезать мелко и добавить к луку. Обжаривать на среднем огне до тех пор, пока помидоры не размягчатся и не станут жидкими (примерно 15 минут).
- Добавить чеснок, молотую паприку, кориандр, перец чили и томатную пасту. Тушить еще 5-7 минут.
- Добавить все это к готовой фасоли и дать постоять на медленном огне еще 10-15 минут.
- Подавать красное лобио горячим. Приятного аппетита!
