Лагман — это традиционное узбекское блюдо, которое также популярно в других странах Центральной Азии и России. Готовится лагман из кусочков мяса, овощей и специй, с добавлением тонких лапшек. Лучше всего готовить лагман в казане на открытом огне, чтобы придать блюду аутентичный вкус и аромат. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить лагман в казане на огне.
Ингредиенты:
- 500 гр говядины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 сладких перца
- 4 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. красного молотого перца
- соль, перец по вкусу
- 200 гр домашних лапшек
- зелень для украшения
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте говядину небольшими кусочками, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на 15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
- Нарежьте лук кольцами, морковь и перец соломкой. Перец можно почистить от семян, если хотите сделать блюдо менее остреньким.
- В казане разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Выложите мясо на тарелку и обжарьте в казане лук, морковь и перец до мягкости, постоянно помешивая.
- Добавьте в казан очищенный и нарезанный чеснок и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты.
- Добавьте помидоры, предварительно порезанные кубиками. Добавьте куркуму, перец и соль по вкусу. Перемешайте.
- Залейте все водой и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут под крышкой.
- Добавьте лапшу в казан и доведите до готовности (около 8-10 минут).
- Подавайте лагман горячим в казане, посыпав сверху зеленью.
