Манты — это блюдо восточной кухни, которое навсегда завоевало сердца любителей ярких вкусов. Нежное тесто и сочное мясное фарш — это вкусно и сытно, а готовить эти домашние манты достаточно просто. Не смотря на то, что манты готовятся по всей центральной Азии, рецепт может отличаться в зависимости от региона.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 500 гр
- Лук — 2 шт.
- Мука — 4 стакана
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Черный перец — по вкусу
Шаг 1: Приготовление теста
Для начала замешиваем тесто. В большую миску с солью насыпаем муку и залить водой. Тесто замешиваем до однородной массы на протяжении 10-15 минут. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
В сковороду на среднем огне кладем мелко нарезанный лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем мясной фарш в сковороду. Обжариваем до готовности исходя из вашего вкуса. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Снимаем сковороду с огня.
Шаг 3: Формируем манты
Разделываем тесто на около 15 граммовые кусочки. Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром около 5 см. Кладем застывший мясной фарш по центру круга на тесте. Сматываем края теста наружу таким образом, чтобы на вершине мант была открыта.
Шаг 4: Готовим манты
В большой кастрюле кипятим воду и солим ее по вкусу. Кладем манты на паровую решетку, выстиланную капустными листьями, чтобы манты не прилипали. Каждый слой мант запрессовываем варёными картофелем. Готовим манты на паровой решетке около 15-20 минут.
Шаг 5: Сервируем
Готовые манты выкладываем на блюдо и посыпаем сверху зеленью. Подаём горячими с кислой сметаной либо с соусом на ваш выбор.
