Плов – это традиционное блюдо средневекового Востока, которое сочетает в себе мясо, рис и пряности. Каждый регион готовит плов по-своему, но есть несколько общих правил приготовления. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить настоящий плов в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 500 гр. баранины (можно использовать говядину)
- 2 стакана риса
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 2-3 ст.л. масла (предпочтительно подсолнечное или кукурузное)
- 2 головки чеснока
- 2-3 горошины душистого перца
- 1-2 лавровых листа
- 1-2 щепотки зиры или кумина
- соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Нарезать лук полукольцами, морковь кубиками. Мясо нарезать кусками среднего размера.
- В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить мясо до золотистой корочки.
- Добавить лук и морковь. Обжаривать вместе с мясом, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Добавить мелко нарезанный чеснок, перец, зиру, лавровый лист, соль, перец. Перемешать и оставить тушиться на слабом огне в течение 5-7 минут.
- Отмерить 3 стакана воды и добавить к мясу. Довести до кипения.
- Промыть рис несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Откинуть рис на дуршлаг и дать стечь воде.
- Разложить рис на мясо равномерно.
- Добавить кипяток, чтобы жидкость покрыла рис на 1-2 см. Перемешать и довести до кипения.
- Оставить плов тушиться на слабом огне под плотной крышкой в течение 20-25 минут, пока вся жидкость не впитается, а рис не будет готовым и легким.
- Готовый плов подавать горячим.
