Как приготовить настоящий узбекский плов в казане

Узбекский плов – это блюдо, которое популярно не только в Узбекистане, но и во многих других странах. Это густой рис, в который добавляются мясо, морковь, лук и специи. Особенность приготовления узбекского плова в том, что он готовится в казане, что делает его еще вкуснее. В этом рецепте я расскажу, как приготовить настоящий узбекский плов в казане.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 400 гр риса
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. ложка зиры
  • 1 ст. ложка куркумы
  • 1 ст. ложка паприки
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец

Пошаговый рецепт:

Узбекистан, плов, казан, рецепт, подлинный, приготовление, рис, мясо.

  1. Нарежьте мясо кусками и обжарьте в казане на сильном огне до золотистой корочки.
  2. Уберите мясо, налейте в казан немного масла и обжарьте нарезанный мелко лук до прозрачности.
  3. Добавьте нарезанные кубиками морковь и чеснок, обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
  4. Верните в казан мясо, посыпьте зирой, паприкой и куркумой. Перемешайте и добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо.
  5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите пока мясо не станет мягким.
  6. Выложите мясо на тарелку, добавьте в казан рис, перемешайте и равномерно распределите по всему казану.
  7. Добавьте воды, чтобы она покрыла рис на 1 см.
  8. Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Повысьте огонь до максимума и доведите до кипения.
  10. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне примерно 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
  11. Снимите крышку, перемешайте рис с мясом и овощами и готовьте еще 5-10 минут до появления золотистой корочки на дне.
  12. Уберите казан с огня и дайте плову настояться 10-15 минут.
  13. Подавайте горячим на большой тарелке, украшенной зеленью и ломтиками лимона.
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий