Спагетти с фаршем — классическое и вкусное итальянское блюдо, которое приготовить довольно просто. В этом рецепте мы приготовим простую, но очень вкусную пасту для спагетти с фаршем. В основе этого блюда лежит классическая фаршевая начинка, состоящая из фарша, лука и чеснока, томатов, различных специй и спагетти. Последние можно заменить на любое другое изделие из тонкой пасты, например, на лапшу феттучини или трюфельную пасту тальятелле. Итак, приступим!
Ингредиенты:
- 250 гр. спагетти;
- 400 гр. фарша;
- 1 крупный лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 400 гр. помидоров в собственном соку;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- ½ чайной ложки черного перца;
- ¼ чайной ложки красного перца;
- ½ чайной ложки базилика;
- Пармезан для подачи.
Пошаговый рецепт приготовления спагетти с фаршем:
- Начнем с приготовления фаршевой начинки. Для этого нарежьте лук кубиками и обжарьте их на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте фарш и обжаривайте на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым. Разбить комки мяса, помешивая регулярно.
- Для томатного соуса помидоры могут быть нарезаны, но они должны быть в собственном соку. Для этого смешайте помидоры и томатную пасту в блендере или мелко нарежьте и перемешайте.
- Добавьте помидорный сок, сахар, соль, красный и черный перец, базилик и тушите на среднем огне под крышкой 10-15 минут.
- Отварите спагетти в большом кастрюлье с подсоленной водой до состояния «ал денте» (3-4 минуты при активном кипении). Откиньте воду и немного оставьте воды для тонирования соуса.
- Добавьте спагетти к фаршу и соусу, перемешайте и готовьте на маленьком огне еще 5 минут, пока паста не впитает оставшуюся жидкость.
- Подавайте с пармезаном и рубленой зеленью (по желанию).
И вот готова вкусная паста для спагетти с фаршем! Приятного аппетита!
