Плов — это блюдо национальной кухни многих стран Азии, включая Узбекистан, Таджикистан, Киргизию и других. Это одно из самых распространенных блюд на праздничных столах и ежедневную домашнюю кулинарию.
В этом рецепте мы научимся, как приготовить плов из баранины, в сочетании с морковью, луком, чесноком и специями, что придает блюду неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты:
- 600 г баранины;
- 2 луковицы;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 4 морковки;
- 2 стакана риса;
- 3 столовые ложки масла;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка зиры;
- 1 чайная ложка кинзы;
- 1-2 лавровых листа;
- соль по вкусу;
- вода — по необходимости.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Мясо нарезать небольшими порционными кусочками и мариновать в соль, куркуме и зире на 30 минут.
Шаг 2: Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать, кинзу измельчить.
Шаг 3: В сковороде разогреть 2 столовые ложки масла и обжарить мясо до золотистой корочки.
Шаг 4: Добавить лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Добавить немного воды, чтобы мясо было мягким.
Шаг 5: Добавить морковь, чеснок, лавровый лист, кинзу и продолжать жарить до мягкости моркови. При необходимости добавить немного воды.
Шаг 6: Рис промыть и залить горячей водой на 30 минут, затем отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
Шаг 7: В казан или глубокую сковороду добавить одну столовую ложку масла, затем добавить рис и жарить на среднем огне, до появления золотистой корочки.
Шаг 8: Добавить в сковороду с рисом мясо с овощами, перемешать и распределить в казане или сковороде равномерно по всей поверхности.
Шаг 9: Залить горячей водой, чтобы вода покрыла рис на 1 см, солить по вкусу и добавить зиру.
Шаг 10: При закипании огня уменьшить и закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне до тех пор, пока вся вода не выкипит и рис не будет готовым.
Плов готов! Подавать на большой тарелке, украшенной зеленью и лимоном.
Приятного аппетита!
