Рагу из овощей кабачков — это прекрасное блюдо для тех, кто следит за своим питанием или придерживается вегетарианской диеты. Оно насыщенное, ароматное, идеально подходит как в качестве главного блюда, так и в качестве гарнира для мясных блюд.
Для приготовления рагу из овощей кабачков нужно:
- 3 средних кабачка
- 2 крупных моркови
- 1 большой лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 средних помидора
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сушеной зелени (петрушка, укроп, базилик)
- соль, перец — по вкусу
- вода
Пошаговый рецепт
- Нарежьте кабачки кубиками и поставьте их запекать в духовку на 15-20 минут при 180°C.
- Порезать лук мелко и мелко нарубить чеснок. Обжарить их на оливковом масле до прозрачности.
- Мелко порезать морковь и добавить в сковороду с луком и чесноком. Обжаривать вместе в течение 5-7 минут.
- Добавить затем нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешать и жарить на среднем огне еще 5 минут.
- Добавить запеченные кабачки в сковороду и хорошенько перемешать.
- Добавить соль, перец и сушеную зелень по вкусу. Перемешать и готовить еще 5 минут.
- Готовое рагу из овощей кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.
